Το Καρπενήσι, με τα καθαρά του νερά και το ιδανικό κλίμα, προσφέρει την τέλεια τοποθεσία για την εκτροφή ψαριών υψηλής ποιότητας. Στο ιχθυοτροφείο μας, είμαστε υπερήφανοι για τις καπνιστές πέστροφές μας. Αφού αλιεύσουμε τα ψάρια μας από τις δεξαμενές μας σε βάρος περίπου 400 – 500 γραμμάρια, τα καθαρίσουμε προσεκτικά και τα μαρινάρουμε, τα καπνίζουμε στο καπνιστήριο που έχουμε κατασκευάσει, το οποίο έχει πιστοποιηθεί κατά ISO 22000:2005. Αρωματίζονται με καπνό από ξύλο οξιάς και αφού πετύχουμε την παστερίωση του ψαριού, φτάνοντας τους 90o τα αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα συσκευάζουμε ολόκληρα ή φιλέτα σε κενό αέρος και συντηρούνται σε χαμηλή θερμοκρασία < 4 βαθμών Κελσίου.
Οι καπνιστές πέστροφές μας είναι ιδανικές για ένα γκουρμέ ορεκτικό ή σαν κύριο πιάτο συνοδευόμενο με φρέσκα λαχανικά και ελαφριά σάλτσα. Δοκιμάστε τις και ανακαλύψτε γιατί οι πελάτες μας επιλέγουν το ιχθυοτροφείο μας για την ποιότητα και την αυθεντικότητα της γεύσης. Ελάτε να γευτείτε το Καρπενήσι μέσα από τις καπνιστές πέστροφές μας!
