ΑΡΧΙΚΗ / 2017 / Οκτώβριος (page 2)

ΜΗΝΙΑΙΟ ΑΡΧΕΙΟ

ΝΩΠΗ ΠΕΣΤΡΟΦΑ

ΝΩΠΗ ΠΕΣΤΡΟΦΑ Η ιριδίζουσα πέστροφα, που καλείται έτσι λόγω των πολλών χρωματιστών κηλίδων που έχει στο δέρμα της, είναι το σημαντικότερο είδος της ευρωπαϊκής υδατοκαλλιέργειας σε γλυκό νερό. Η ιριδίζουσα πέστροφα, η οποία προέρχεται από τις ακτές των Ηνωμένων Πολιτειών που βρέχονται από τον Ειρηνικό, εισήχθηκε στην Ευρώπη στα τέλη …

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ »

Πατατούλες με πέστροφα και κρέμα γιαουρτιού

Υλικά 10 πατατούλες μικρές νέας εσοδείας 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένα φυλλαράκια φρέσκια ρίγανη ή μαντζουράνα (σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε καλά φυτώρια) ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερή, τριμμένη 1 πακέτο καπνιστή πέστροφα Για την κρέμα γιαουρτιού 200 γρ. γιαούρτι αγελαδινό στραγγιστό …

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ »

Σαλάτα με φασόλια κονσέρβας και καπνιστή πέστροφα

Υλικά 1 κονσέρβα (400 γρ.) κόκκινα φασόλια 1/2 μικρό, ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 200 γρ. καπνιστή πέστροφα Για το ντρέσινγκ ξύσμα και χυμός από 1/2 λεμόνι (προτιμότερο ακέρωτο) 3 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού 1 σκελίδα σκόρδου (προαιρετικά) 50 ml ελαιόλαδο αλατοπίπερο Διαδικασία Στραγγίζουμε καλά την κονσέρβα και βάζουμε τα …

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ »

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ

Η ιριδίζουσα πέστροφα είναι το είδος που καλλιεργείται στην μονάδα μας. Ξεκινά την ζωή της με την μορφή αυγών, τα οποία τοποθετούνται σε ειδικές λεκάνες, μέσα σε μικρές δεξαμενές, στο εκκολαπτήριο. Αφού εκκολαφθούν και το βάρος του γόνου φτάσει τα 4 – 5 γραμμάρια μεταφέρεται στις εξωτερικές δεξαμενές. Εκεί και …

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ »